20 kue khas singkawang

SINGKAWANG KOTA BERTUAH

 








Singkawang terkenal sebagai kota pariwisata, kuliner, dan kebudayaannya. Kota singkawang selalu dikunjungi banyak masyarakat dari berbagai daerah. Mereka datang untuk menikmati pariwisata, kuliner, dan kebuadaan kota singkawang. Tapi yang paling digemari adalah kulinernya, kue-kue khas singkawang yang nikmat walaupun harganya terbilang murah. Berikut 20 kue singkawang yang akan saya perkenalkan kepada anda :

1. Choi Pan. 

Kue yang terkenal berasal dari masyarakat cina singkawang.Kue berwarna putih, mirip pangsit. Kulit choi pan sangat lembut dari campuran tepung beras dan sagu. Rahasia lezatnya choi pan, dari isi dan sambal. Isinya dibuat dari tumisan serutan bengkuang dengan ebi, rasanya gurih sekali, krenyes bengkuangnya.Di cocol dengan sambal bawang putih.

Resep :

Isi Choi Pan

- 400 gram, bengkuang serut. Aslinya, bengkuang dipotong berbentuk batang korek api, bengkuang diserut agar praktis.

- 50 gram, ebi kering. Rendam di air panas, kemudian dihaluskan.

- 3 siung bawang putih, cincang halus.

- 1 sdm lada. 

- 1 sdt garam dan penyedap rasa.

- 3 sdm minyak sayur

 

Cara membuat isian choi pan

Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ebi halus, dan serutan bengkuang. Aduk hingga rata, tambahkan lada, garam dan penyedap rasa. Tunggu hingga matang, dan dinginkan. Selanjutnya, baru membuat kulit choi pan.

Bahan Kulit Choi Pan

- 200 gram tepung beras.

- 3 sdm tepung sagu Tani.

- 3 sdm minyak sayur

- 650 ml air 

- 1 sdm garam

Cara membuat kulit choi pan.

Campur tepung beras, tepung sagu, minyak sayur, garam dan air di dalam wajan teflon. Setelah tercampur rata dan tidak.mengumpal, barulah di masak dengan api kecil sampai mengumpal kering. Angkat dan tunggu hingga hangat kuku. Dan aduk kembali adonan hingga kalis.

Bentuk bulat di telapak tangan, isi dengan isian choi pan, rapatkan ke dua pinggirnya, berbentuk segitiga. Perhatian, jika adonan masih lengket di tangan,  berilah sagu sedikit di tangan.

 
Setelah semua, adonan habis berbentuk choi pan, taruh di kukusan yang sudah di alasi daun pisang ( beri minyak sayur daun pisang agar tidak lengket). Kukus selama 15 menit.

Meletakkan choi pan saat di kukus, jangan terlalu dekat , karena akan susah mengangkatnya saat matang.

Setelah matang, choi pan di olesi minyak bawang putih dan taburan bawang putih cincang goreng

Jenk, sambil menunggu mengkukus choi pan matang, buatlah taburan dan minyak bawang putih dan sambal choi pan

Taburan dan minyak bawang putih

10 siung bawang putih di cincang kasar, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna  kuning dan wangi.

Sambal Choi Pan

- 4 buah cabe merah besar

- 10 cabe rawit

- 400  ml air

- 1 siung bawang putih.

- 100 grm gula pasir

- 2 sdm cuka.

Blender cabe merah, cabe rawit, bawang putih. Hasil blenderan, disaring sampai dua kali, agar menghasil sambal yang bersih biji cabe.

Rebus air sambal dengan gula pasir, sampai mendidih, terakhir masukan cuka.

Sambal choi pan, berkuah pedas, manis dan asam, sangat segar.

Kue Choi pan khas Singkawang, siap menemani sore nan cerah ini. Tata  kue choi pan di piring, letakkan sambal di sampingnya. Choi pan nan lembut, gurih, berpadu dengan sambal asam manis pedas. Kombinasi yang sempurna.

Nikmatttt. Top habis!!! 

  2. Dadar Gulung

Dadar gulung adalah salah satu jenis makanan kuliner atau jajanan pasar yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Rasa manis dadar gulung didapatkan dari adanya penggunaan gula kelapa, sedangkan rasa gurihnya didapatkan dari adanya parutan kelapa untuk bahan isiannya. Tekstur dari jajajan yang satu ini cukup kenyal dan lembut. Biasanya dadar gulung identik dengan warna hijau untuk lapisan kulitnya. 

   Bagi masyarakat Indonesia khususnya di wilayah Singkawang, dadar gulung sudah tidak asing lagi karena biasanya selalu ada dalam acara – acara tertentu yang diselenggarakan oleh masyarakat setempat. Dadar gulung juga memiliki banyak macam rasa seperti rasa coklat dan ada pula rasa buah – buahan seperti durian atau pisang. Dari kalangan anak – anak, remaja, hingga orang dewasa sudah sangat menyukai dadar gulung sebagai jajanan sehari – hari. 

     Di pasar tradisional atau toko – toko kue basah yang ada di pinggir jalan, biasanya sudah menjual dan menyediakan jajanan dadar gulung isi kelapa ini dengan harga yang sangat murah. Untuk membuat dadar gulung isi kelapa ini sangat praktis dan bahkan bahan -bahan yang digunakan pun juga terbilang mudah didapatkan di pasar atau toko supermarket terdekat. Dalam kesempatan kali ini kami akan berbagi informasi mengenai resep dan cara membuat dadar gulung isi kelapa yang gurih dan legit.

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa yang Gurih dan Legit

Bahan – bahan untuk adonan kulit :

• 200 gram Tepung terigu yang berkualitas baik
• 1 sendok teh Pasta pandan
• 1 butir Telur ayam
• 300 ml Santan kelapa
• 1 sendok makan Margarine yang dilelehkan
• 1/2 sendok teh Garam halus

Bahan – bahan untuk isian :

• 1 buah Kelapa yang tidak terlalu tua (diparut halus)
• 125 gram Gula merah (disisir halus)
• Air secukupnya
• 1/2 sendok teh Garam halus
• 1 lembar Daun pandan (dicuci bersih)

Cara membuat dadar gulung isi kelapa yang gurih dan legit :

1. Langkah pertama yaitu siapkan sebuah mangkuk berukuran besar.
2. Kemudian campurkan semua bahan isi dalam mangkuk tersebut hingga merata.
3. Lalu siapkan panci dan rebus semua bahan isi yang sudah dicampurkan tadi.
4. Aduk – aduk semua bahan sampai tercampur merata dan mengering.
5. Setelah itu siapkan wadah lainnya, masukkan tepung terigu, garam halus, mentega yang dicairkan, daun pandan, dan telur ayam ke dalam mangkuk tersebut.
6. Aduk semua bahan hingga tercampur secara merata.
7. Kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sembari terus mengaduk adonan dengan menggunakan spatula hingga tercampur dan tidak mengumpal.
8. Lalu panaskan wajan datar, tuang 2 sendok sayur adonan kulit setiap ke atas wajan datar dan ratakan.
9. Tunggu sampai sedikit mengering dan matang. Angkat.
10. Lakukan dan ulangi proses yang sama hingga adonan kulit habis.
11. Kemudian ambil setiap satu lembar kulit, tambahkan isi kelapa di atasnya, lipat bagian bawah kulit, sisi kanan dan kiri kemudian gulung keatas.
12. Lakukan proses yang sama untuk membentuk dadar gulung.
13. Jika sudah, letakkan dadar gulung isi kelapa di atas piring saji dan siap dihidangkan.

    3. Bolu Minyak.

  Bolu minyak atau pound cake ini pada mulanya sudah diperkenalkan di Inggris sejak tahun 1970 an. Untuk bahan yang digunakan dalam membuat bolu minyak ini menggunakan tepung, gula, mentega, dan telur yang masing – masing ditakar dalam ukuran 1 pound. Nah, dari situlah nama pound cake berasal. Cita rasa dari kue bolu minyak ini sangat enak dan teksturnya lembut.

  Untuk mencicipi kelezatan dari bolu minyak tidak perlu jauh – jauh datang ke Inggris, hal ini dikarenakan sebenarnya di Indonesia sudah ada yang menjual bolu minyak tersebut. Seperti di Singkawang, banyak masyarakat yang pandai membuat kue bolu minyak ini. Bolu minyak yang sudah ada di Indonesia dibuat dengan berbagai varian menarik dengan menambahkan berbagai macam rasa, seperti rasa vanilli atau almond. Banyak masyarakat Indonesia mulai dari kalangan anak – anak, remaja, hingga orang dewasa sangat menyukai kue tersebut.

Resep Bolu Minyak yang Empuk dan Lezat Banget

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 220 gram Tepung terigu serbaguna atau protein sedang
• 1,5 sendok teh Baking powder double acting
• 1/4 sendok teh Garam
• 200 gram Gula pasir
• 150 ml Minyak sayur
• 2 sendok makan Kulit jeruk lemon
• 3 butir Telur ayam
• 250 ml Jus jeruk
• 2 sendok makan Jus lemon

Cara membuat bolu minyak yang empuk dan lezat banget :

1. Langkah pertama menyiapkan oven, letakkan rak pemanggang, dan atur suhu oven menjadi 180 derajat Celcius.
2. Siapkan loyang tulban dengan ukuran diameter 23 cm, olesi mentega dan taburi dengan tepung, sisihkan.
3. Kemudian kocok telur, parutan kulit jeruk lemon, gula hingga mengembang dan berwarna putih. Matikan mikser.
4. Tambahkan minyak dan aduk rata menggunakan spatula.
5. Lalu ayak tepung terigu, baking powder, dan garam langsung diatas kocokan telur, aduk rata adonan.
6. Jika sudah, tambahkan jus jeruk dan air jeruk lemon ke dalam adonan tepung, aduk rata.
7. Selanjutnya ambil  kira – kira 2 sendok sayur adonan, masukkan ke dalam mangkuk kecil.
8. Teteskan sekitas 3 tetes pewarna hijau, aduk – aduk merata.
9. Tuangkan 1/2 adonan putih ke dalam loyang.
10. Tambahkan 1/2 bagian adonan warna hijau diatasnya, bentuk motif pada adonan yaitu dengan membuat lingkaran di adonan hijau dengan menggunakan tusuk gigi.
11. Lalu tuangkan kembali 1/2 sisa adonan putih.
12. Masukkan juga 1/2 adonan hijau ke atas adonan putih, bentuk lagi motif.
13. Kemudian panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit.
14. Apabila sudah matang, keluarkan dari oven, diamkan selama 10 menit.
15. Kemudian balikkan cake di rak kawat dan biarkan dingin.
16. Potong – potong bolu minyak, letakkan di atas piring saji dan hidangkan.

    4. Bolu Gulung 

Bolu gulung merupakan salah satu jenis kue yang teksturnya lembut dan empuk. Seperti yang sudah diketahui bahwa menemukan jajanan kue berupa bolu gulung ini sangatlah mudah, karena biasanya masyarakat Indonesia cenderung menyediakan kue bolu gulung sebagai salah satu kudapan yang disajian untuk para tamu dalam acara – acara tertentu. Bolu gulung ini ada banyak varian rasanya yaitu rasa coklat, strawberry, nanas, vanila, hingga mocca. Kali ini kami akan membahas varian bolu gulung dengan rasa strawberry. Sesuai dengan nama dari kue bolu

https://www.viagrasansordonnancefr.com/vente-viagra-france-usine/

 gulung tersebut, bahan tambahan yang digunakan adalah selai strawberry. Dengan adanya selai strawberry ini tentunya membuat cita rasa dari bolu gulung strwaberry menjadi terasa sedikit asam bercampur dengan manis.

Resep Bolu Gulung Strawberry yang Enak dan Manis

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 5 butir Telur (pisahkan antara kuning dan putihnya)
• 115 gram Gula pasir (bagi menjadi 2 bagian)
• 1 sendok teh Vanilla ekstrak
• 60 gram Tepung terigu serbaguna
• Gula bubuk untuk taburan (optional)
• 100 gram Selai strawberry untuk olesan

Cara membuat bolu gulung strawberry yang enak dan manis :

1. Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius, letakkan rak pemanggang di tengah oven.
2. Olesi loyang untuk bolu gulung dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
3. Siapkan mangkuk mikser, masukkan putih telur, kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih telur kaku.
4. Taburi setengah bagian gula ke dalam kocokan putih telur, pastikan gula tercampur sebelum memasukkan sendok gula berikutnya.
5. Kocok hingga putih telur kaku dan terlihat mengkilap. Sisihkan
6. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan setengah bagian gula pasir dan vanilla ekstrak.
7. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga berwarna pucat, kental dan mengembang, sekitar 10 menit.
8. Kurangi kecepatan mikser menjadi paling rendah, masukkan tepung terigu bertahap menggunakan sendok makan, kocok hingga tercampur rata, matikan mikser.
9. Masukkan kocokan kuning telur ke adonan putih telur, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
10. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan.
11. Ratakan permukaannya dan panggang selama 15 menit.
12. Siapkan selembar kertas baking, taburi permukaan kain dengan gula bubuk secara merata.
13. Keluarkan cake dari loyang, balikkan cake ke atas kertas, letakkan cake dengan sisi yang mulus berada di bagian bawah.
14. Taburi permukaan cake dengan gula bubuk, atau bisa juga dengan menutupnya menggunakan kertas baking.
15. Buat irisan memanjang di salah satu sisi cake dengan pisau tajam.
16. Lalu gulung cake sambil menekannya agar padat, biarkan cake dingin sebelum dioleskan selai.
17. Buka gulungan cake, oleskan selai strawberry di permukaan cake dan gulung kembali.
18. Potong – potong cake dan taburi cake dengan gula halus, sajikan.

    5. Binka Ubi Kayu

Bagi masyarakat Singkawang tentunya sudah bukan menjadi hal yang asing untuk mengkonsumsi  makanan kuliner yang terbuat dari singkong atau ubi kayu. Hal ini dikarenakan di Singkawang  terdapat banyak sekali kue – kue tradisional yang menggunakan singkong atau ubi kayu. Bahkan cara pengolahannya juga bervariasi mulai dengan cara digoreng, direbus atau dikukus. Namun ada satu lagi jenis kue yang dibuat dengan menggunakan singkong atau ubi kayu dan dimasak dengan cara dipanggang, kue yang dimaksud adalah bingka ubi kayu.

Kue bingka termasuk kue khas suku Banjar, Kalimantan Selatan. Kue tersebut memiliki ciri khas kue yang lembut dan manis, berlemak terbuat dari adonan tepung terigu, telur ayam, santan, gula pasir, dan garam. Walaupun demikian ternyata kue bingka juga ada yang berasal dari negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura dengan berbagai varian kue bingkanya yang terkenal.

Resep Bingka Ubi Kayu yang Legit dan Manis

Bahan – bahan yang digunakan :

• 2 butir Telur ayam
• 200 ml Santan kental
• 1/2 sendok teh Vanili bubuk
• Pewarna kuning secukupnya (opsional)
• 900 gram Parutan ubi kayu
• 250 ml Air
• 200 gram Gula pasir
• 40 gram Mentega atau margarine

Cara membuat bingkai ubi kayu yang legit dan manis :

1. Mula – mula panaskan oven dengan mengatur suhunya hingga 180 derajat Celcius.
2. Kemudian letakkan rak pemanggang di tengah oven, siapkan loyang olesi permukaannya dengan mentega dan alasi dengan kertas minyak. Sisihkan.
3. Tahap selanjutnya menyiapkan ubi kayukupas kulitnya dan cuci bersih.
4. Setelah itu parut ubi kayu menggunakan parutan kelapa atau dapat menghaluskannya dengan menggunakan blender.
5. Kemudian potong – potong ubi ukuran 2 x 2 cm, masukkan ke dalam gelas blender.
6. Tambahkan tuangkan sedikit air agar blender bisa berputar, proses semua bahan hingga halus.
7. Peras parutan ubi dan tampung air perasannya, kemudian sisihkan parutan ubi.
8. Masukkan ke mangkuk besar, endapkan air perasan hingga pati ubi tampak di dasar mangkuk.
9. Selanjutnya buang airnya yang telah jernih, kemudian campurkan pati dengan parutan ubi kayu.
10. Kemudian siapkan mangkuk, masukkan telur ayam, kocok hingga lepas.
11. Selanjutnya tuangkan santan, vanili bubuk, beberapa tetes pewarna kuning. Aduk campuran hingga rata.
12. Menggunakan panci kecil, rebus air dan gula pasir hingga mendidih.
13. Setelah itu masukkan mentega dan aduk hingga meleleh.
14. Tuangkan ke dalam mangkuk berisi parutan ubi kayu. Aduk rata.
15. Kemudian adonan akan terlihat sedikit mengental.
16. Jika adonan sudah tidak terlalu panas, tuangkan campuran telur.
17. Santan ke dalam adonan ubi kayu, aduk rata dan tuangkan ke loyang yang telah disiapkan.
18. Panggang adonan selama kurang lebih45menit hingga kue matang dengan permukaan coklat keemasan.
19. Setelah kue matang segera angkat dan keluarkan dari oven.
20. Biarkan kue tersebut hingga dingin kemudian potong – potong sesuai dengan selera.
21. Bingka ubi kayu sudah siap dihidangkan.

          6.  Roti Canai.

Roti canai atau ada juga yang menyebutnya dengan nama roti prata dan roti cane ini merupakan salah satu jenis roti khas dari negara India. Bahkan hingga saat ini roti canai masih menjadi makanan penting bagi masyarakat India bagian utara. Tetapi walaupun roti caai berasal dari India, tetap banyak masyarakat Singkawang yang menyukai roti canai. Roti canai ini dibuat dari tepung gandum dan menjadi makanan pokok sehari – hari. Tekstur dan bentuk dari roti canai ini mirip dengan kulit martabak telur.

Namun untuk membuat roti canai tidaklah serumit membuat martabak telur, adonan yang telah ditipiskan cukup dilipat dan digoreng hingga matang. Namun dengan seiring berkembangnya jaman, roti canai tidak lagi hanya ada di negara India saja, melainkan sudah tersebar hingga ke seluruh penjuru negara di dunia. Banyak warga non India yang suka sekali menyantap roti canai, karena kelezatannya yang unik.

Resep Roti Canai yang Lezat dan Homemade

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 270 ml Air
• 4 sendok makan Susu kental manis
• 1.5 sendok makan Minyak goreng
• 1 sendok teh Garam
• 1/2 sendok makan Gula pasir
• 1 butir Telur ayam
• 500 gram Tepung terigu protein sedang

Bahan tambahan :

• Mentega atau margarine (dilelehkan) atau minyak goreng

Bahan – bahan pelengkap :

• Rajangan daun bawang secukupnya
• Kari sayuran atau daging

Cara membuat roti canai yang lezat dan homemade :

1. Mula – mula menyiapkan mangkuk, masukkan semua bahan utama yang dibutuhkan, aduk hingga merata.
2. Lalu siapkan mangkuk besar, tuangkan tepung di dalamnya, tuangkan adonan sebelumnya di tengah tepung, aduk rata.
3. Aduk semua bahan tadi dengan mikser berkecepatan rendah hingga tercampur sempurna.
4. Lalu tutup permukaan mangkuk dengan kain atau plastic wrap, diamkan adonan selama minimal 20 menit.
5. Kemudian uleni adonan selama 10 menit dan diamkan kembali selama 5 menit.
6. Ulangi proses tersebut beberapa kali hingga adonan menjadi lembut.
7. Bagi adonan menjadi 6 bagian dan bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak goreng dan letakkan masing – masing bulatan di dalam loyang muffin.
8. Tutup permukaan loyang muffin berisi adonan dengan plastic wrap, diamkan adonan minimal 8 jam atau selama satu malam di suhu ruang.
9. Jika sudah, ambil sebuah adonan dan letakkan di meja dapur, tekan – tekan adonan dengan telapak tangan, lebarkan, tipiskan selebar dan setipis mungkin.
10. Kemudian olesi permukaan adonan dengan mentega cair hingga rata dan taburi dengan rajangan daun bawang, lipat adonan menjadi bentuk segiempat.
11. Lalu goreng adonan roti canai di dalam minyak goreng panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
12. letakkan roti canai di atas piring saji dan sudah siap dihidangkan lengkap bersama dengan kari sayuran atau daging.

          7.  Bolu Abon.

Bagi sebagian besar masyarakat Singkawang tentunya sudah tidak asing lagi dengan jenis kue bolu. Kue bolu sendiri di Indonesia sudah marak sekali dijual di berbagai toko bakery atau toko kue yang tersebar di seluruh penjuru wilayah nusantara. Cita rasanya yang enak, dan bertekstur empuk, membuat kue bolu laris manis di pasaran. Kue bolu tak hanya memiliki satu jenis saja, melainkan terdapat beragam jenis rasa dan bentuknya. 

Salah satu kue bolu yang memiliki cita rasa manis dan gurih adalah bolu abon. Mungkin selama ini yang diketahui oleh masyarakat luas adalah kue bolu dengan cita rasa manis saja. Namun dengan seiring berkembangnya jaman, kue bolu pun dikreasikan dan dibuat menjadi sedikit memiliki rasa gurih dan manis. Bolu abon ini cukup unik dan berbeda jika dibandingkan dengan kue bolu lainnya. Pada bagian atas kue bolu terdapat lapisan mayonaise dan taburan abon yang sangat banyak.

Resep Bolu Abon yang Gurih dan Super Enak

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 4 sendok makan Tepung terigu
• 1 butir Telur ayam
• 3 sendok makan Minyak sayur
• 1 sendok makan Susu bubuk
• 1/4 sendok teh SP
• 1/4 sendok teh Baking powder
• 2 sendok makan Gula pasir
• Daun bawang secukupnya (dirajang)
• Cabe merah secukupnya (dirajang)

Bahan – bahan untuk olesan :

• Madu secukupnya
• Saus mayonaise secukupnya

Bahan taburan :

• 3 sendok makan Abon

Cara membuat bolu abon yang gurih dan super enak :

1. Langkah pertama yaitu terlebih dahulu panaskan panci kukusan di atas kompor dengan nyala api sedang hingga beruap. Jangan lupa untuk membungkus tutup panci kukusan dengan kain lap bersih.
2. Ayak tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk, kemudian tampung di dalam sebuah wadah dan sisihkan.
3. Tahap berikutnya ambil wadah lainnya, masukkan telur ayam dan gula ke dalam wadah tersebut.
4. Campurkan kedua bahan tersebut dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi. Aduk – aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.
5. Lalu turunkan kecepatan mixer, masukkan daun bawang, cabe merah, ayakan tepung, minyak sayur, dan margarin yang sudah dicairkan.
6. Aduk – aduk semua bahan dengan menggunakan spatula hingga tercampur merata.
7. Kemudian tuangkan adonan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi dengan mentega secara merata.
8. Masukkan loyang ke dalam panci kukusan dan kukus selama kurang lebih sekitar 25 menit hingga matang.
9. Apabila dirasa kue sudah matang, angkat dan keluarkan dari dalam panci kukusan.
10. Setelah itu keluarkan kue dari dalam loyang dan biarkan dingin terlebih dahulu.
11. Jika kue sudah dingin, olesi dengan madu dan saus mayonaise di atasnya serta taburi dengan abon.
12. Bolu abon sudah siap dihidangkan.

          8.  Kue Kering Dahlia.

Kue dahlia adalah salah satu jenis kue kering yang memiliki ciri yaitu bentuknya yang menyerupai bunga dahlia yang sangat cantik. Untuk cita rasa dari kue dahlia juga sangat enak, manis dan memiliki tekstur renyah. Sama seperti pada jenis kue kering lainnya, kue dahlia ini dibuat dengan menggunakan adonan tepung yang dicampur bersama dengan bahan lainnya, dicetak dan kemudian di oven hingga matang.

Kue dahlia ini sangat digemari oleh sebagian besar masyarakat Singkawang baik dari anak – anak, remaja, hingga orang dewasa. Kue dahlia ini bahkan banyak diburu dan dicari oleh masyarakat Indonesia menjelang hari raya Idul Fitri tiba. Di berbagai toko kue yang tersebar di seluruh penjuru wilayah Indonesia sudah banyak yang menjual kue dahlia ini dalam bentuk kemasan plastik atau sudah dimasukkan dalam toples cantik dengan harga yang terjangkau.

Resep Kue Dahlia Kering yang Renyah dan Manis

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• Selai nanas secukupnya
• 900 gram Gula pasir halus
• 1000 gram Margarin
• 8 butir Telur ayam (gunakan kuning telurnya saja)
• 8 sendok makan Susu bubuk
• 600 gram Tepung maizena
• 1500 gram Tepung terigu

Cara membuat kue dahlia yang renyah dan manis :

1. Langkah pertama yaitu terlebih dahulu siapkan blender.
2. Kemudian masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan kuning telur ke dalam blender.
3. Blender semua bahan tersebut hingga tercampur secara merata dan halus.
4. Setelah itu tambahkan dengan gula pasir halus dan aduk kembali sampai semua bahan benar – benar tercampur sempurna.
5. Jika sudah, kemudian masukan adonan ke dalam plastik segitiga atau plastik cetak.
6. Berilah ujung pada ujung plastik dan pasangkan cetakan bercorak bintang atau bunga sesuai dengan selera.
7. Setelah itu siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarine hingga merata dan beri sedikit taburan tepung terigu.
8. Tahap berikutnya cetak kue di atas loyang yang sudah dipersiapkan.
9. Jika semua adonan kue sudah di cetak, tambahkan sedikit selai nanas di atas kue cetakan adonan kue tersebut.
10. Kemudian masukkan loyang yang berisi adonan kue ke dalam oven, panggang kue selama 20 menit dengan mengatur suhu panasnya sekitar 120 derajat Celcius hingga kue matang.
11. Apabila dirasa sudah matang, segera keluarkan kue dari dalam oven.
12. Lalu biarkan kue terlebih dahulu dingin.
13. Terakhir, simpan kue dahlia di dalam toples atau wadah yang tertutup rapat agar dapat tetap renyah dan bertahan lama.

         9.  Kue Semprong.

Kue semprong merupakan sejenis kue kering tradisonal Indonesia yang memiliki bentuk yang unik yaitu berbentuk silinder atau panjang menyerupai sebuah pipa dengan cita rasa yang manis dan kriuk. Selain itu kue semprong juga memiliki bentuk yang lain yaitu berupa segitiga dan persegi panjang. Kue semprong pertama kali dibawa ke Indonesia oleh bangsa Portugis dan kue semprong sudah banyak ddisukai oleh masyarakat yang ada di Indonesia. Dan di Singkawang juga banyak masyarakat yang mengenal dan menyukai kue semprong ini.

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

•  200 ml Santan kelapa
• 3 butir Telur ayam
• 250 gram Tepung beras
• 165 gram Gula halus
• 1/2 sendok teh Garam halus
• 50 gram Tepung sagu
• 60 gram Margarin yang sudah dilelehkan
• 50 gram Wijen

Cara membuat kue semprong yang kriuk dan spesial :

1. Langkah pertama campurkan gula pasir dan telur ayam ke dalam sebuah wadah atau mangkuk yang berukuran besar, aduk – aduk dan kocok hingga semua bahan tersebut tercampur merata dan mengental.
2. Selanjutnya masukkan tepung sagu dan tepung beras sambil diayak sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk – aduk kembali hingga adonan tercampur menjadi satu.
3. Kemudian tuangkan margarin yang sudah dilelehkan dan santan kelapa ke dalam adonan sambil terus diaduk – aduk.
4. Masukkan wijen dan garam halus, kemudian aduk – aduk kembali adonan hingga tercampur secara merata dan sempurna.
5. Setelah itu siapkan cetakan kue semprong, letakkan di atas kompor dengan nyala api yang sedang.
6. Jika cetakan kue semprong sudah panas, barulah tuangkan adonan kue ke dalam cetakan semprong secukupnya, lalu tangkupkan cetakan kue semprong sambil dibolak – balik hingga adonan hampir matang dan kering, kemudian buka cetakan dan langsung gulung secara cepat kue semprong selagi masih panas dan angkat.
7. Biarkan kue semprong yang sudah matang terlebih dahulu selama beberapa menit hingga dingin dan renyah.
8. Kue semprong sudah siap dihidangkan dan disimpan dalam sebuah toples agar kue semprong tetap kriuk dan renyah.

          10.  Kue Keranjang.

Kue keranjang atau dalam bahasa Cina disebut dengan Nian Go (年糕) merupakan salah satu kue khas etnis Tionghoa yang dibuat dengan bahan campuran gula merah dan tepung ketan. Kue keranjang dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama, bahkan jika dijemur dapat menjadi keras seperti batu dan awet tahan lama. Kue keranjang memiliki tekstur yang kenyal dan lengket dan merupakan kue wajib yang harus ada dalam perayaan Tahun Baru Imlek.

Kue keranjang ini biasa digunakan oleh masyarakat Tionghoa sebagai sesajian untuk upacara sembahyang bagi para leluhur mereka yaitu tujuh hari menjelang perayaan Tahun Baru Imlek. Selain itu kue keranjang tidak biasa dimakan sampai Cap Go Meh (malam ke-15 setelah perayaan Tahun Baru Imlek).

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 600 gram Beras ketan yang berkualitas baik
• 900 cc Air bersih
• 900 cc Gula pasir dicampur dengan gula aren
• 112 cc Air
• 2 sendok makan Cuka
• Keranjang kecil secukupnya (berukuran 10 – 12 cm dengan tinggi 7 cm)
• Kertas cellophaan atau daun daun pisang secukupnya

Cara membuat Kue Keranjang yang Spesial dan Sederhana :

1. Mula – mula yaitu beras ketan dicuci hingga bersih dengan air yang mengalir lalu rendamlah dengan air dalam wadah yang berukuran besar selama satu malam, setelah itu tiriskan.
2. Kemudian beras ketan dan 900 cc air dimasukkan ke dalam blender lalu haluskan hingga adonan tercampur secara merata dan lembut.
3. Selanjutnya siapkan kain lap atau serbet bersih dan pindahkan adonan kue keranjang ke serbet tersebut dan ikat serbet lalu gantung agar airnya menetes dan adonan menjadi kering.
4. Berikutnya adalah ambillah adonan yang sudah kering tadi lalu uangkan di tempat yang datar (bisa menggunakan loyang) kemudian berilah beban berat di atas adonan agar adonan padat.
5. Setelah itu keluarkan gumpalan – gumpalan yang terdapat pada adonan kue keranjang tadi, lalu potong – potong adonan setebal jari tangan.
6. Kemudian siapkan panci rebusan lalu tuangkan air yang banyak ke dalam panci tersebut, panaskan di atas kompor dengan nyala api sedang hingga air mendidih.
7. Selanjutnya masukkan potongan adonan kue ke dalam panci tersebut dan rebus hingga adonan mengapung dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
8. Tahap selanjutnya yaitu masaklah 112 cc air bersama dengan gula pasir dan 2 sendok makan cuka di dalam panci dengan api kecil lalu aduk – aduk hingga mengental dan berambut, kemudian angkat.
9. Selanjutnya beri sedikit demi sedikit gumpalan ketan dengan gula yang baru Anda masak barusan sembari diaduk – aduk hingga benar – benar tercampur merata.
10. Langkah terakhir yaitu tuangkan adonan ke dalam keranjang – keranjang kecil yang sebelumnya sudah dilapisi dengan kertas cellophaan atau daun pisang.
11. Kemudian kukus adonan selama kurang lebih 3 jam di atas api besar hingga matang.
12. Jika dirasa sudah matang, angkat dan keluarkan kue dari dalam keranjangnya lalu letakan di atas piring saji.
13. Kue keranjang sudah siap dihidangkan.

          11.  Kembang Goyang. 

Kue kembang goyang atau ada pula sebagian orang yang menyebutnya dengan kue antari adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia. Kue ini memang memiliki bentuk seperti kelopak bunga sehingga wajar saja jika jajanan ini dinamakan kue kembang goyang. Dalam bahasa Jawa, kembang berarti bunga.

Kue kembang goyang dibuat dengan menggunakan bahan yaitu adonan tepung beras yang dipadukan dengan tepung sagu, telur, gula dan bahan lainnya. Selain itu terdapat hal yang unik pada proses penggorengannya, dimana cetakan harus di goyang – goyang agar adonannya keluar dan membentuk kelopak bunga yang cantik. Cita rasa dari kue ini sangatlah manis dan renyah.

Pada umumnya masyarakat di Indonesia sangatlah menyukai kue kembang goyang dan mereka gunakan sebagai salah satu kue yang wajib dihidangkan saat merayakan hari Idul Fitri. Kue kembang goyang sangatlah unik dan langka. Namun sayangnya kue ini sudah mulai jarang ditemukan dan saat ini hanya ada beberapa pedagang atau penjual kue yang menyediakan kue kembang goyang dalam etalase kue mereka.

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 300 ml Santan kelapa
• 1 kilogram Minyak goreng
• 65 gram Gula pasir halus
• 170 gram Tepung beras putih
• 3 sendok makan Tepung sagu
• 1/2 sendok teh Garam halus
• 2 butir Telur ayam
• 60 gram Wijen putih

Cara membuat Kue Kembang Goyang yang Renyah dan Manis :

1. Mula – mula yaitu menyiapkan sebuah mangkuk atau wadah yang berukuran besar kemudian masukkan telur ayam dan gula pasir lalu aduk dan kocok hingga menjadi adonan yang mengembang.
2. Setelah itu masukkan tepung terigu ke dalam adonan tersebut dan aduk – aduk hingga tercampur secara merata.
3. Kemudian tuangkan santan kelapa ke dalam adonan lalu aduk – aduk kembali hingga adonan tercampur menjadi satu dan merata.
4. Tahap selanjutnya adalah menyiapkan wajan penggorengan lalu tuangkan minyak goreng dengan jumlah yang banyak dan panaskan di atas kompor dengan nyala api sedang.
5. Jika minyak goreng sudah panas, lalu celupkan cetakan kembang goyang ke dalam adonan kue kemudian celupkan cetakan tersebut ke dalam minyak goreng panas sambil di goyang – goyang hingga adonannya lepas.
6. Goreng adonan kembang goyang hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan, jangan lupa untuk membalik – balik adonan agar matangnya merata.
7. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan kue kembang goyang tersebut.
8. Kue kembang goyang siap dihidangkan.

          12.  Nagasari.

Kue nagasari adalah kudapan atau tergolong dalam kue basah yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, gula dan diberi isian buah pisang yang kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Biasanya bahan isian yang digunakan adalah buah pisang jenis pisang raja. Kue nagasari merupakan kudapan atau kue basah asli dari Nusantara yaitu tepatnya dari daerah Indramayu, Jawa Barat. Selain itu kue nagasari juga merupakan jajanan pasar yang sangat digemari oleh masyarakat luas. Kue nagasari memiliki cita rasa yang manis, empuk, dan agak kenyal.
Kue nagasari biasanya menjadi hidangan dalam acara – acarapenting dan spesial seperti pada acara pernikahan maupun khitanan. Bahkan seakan – akan kue nagasari sudah menjadi hidangan wajib dalam acara tersebut. Kue nagasari saat ini sudah banyak dijual di toko – toko kue yang ada di pinggir – pinggir jalan. Harga untuk sebungkus kue nagasari ini juga cukup terjangkau. Namun bagi Anda yang ingin mencicipi cita rasa dan membuat kue nagasari sendiri di rumah, Anda bisa melakukannya karena dalam kesempatan kali ini kami akan bagikan informasi resep dan cara untuk membuat kue nagasari.

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 300 gram Tepung beras
• 75 gram Gula pasir
• 1/2 sendok teh Garam
• 750 cc Santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar Daun pandan
• 15 buah Pisang raja yang cukup tua (dipotong – potong serong ukuran 4 cm dan dibelah menjadi dua bagian)
• Lembaran daun pisang ukuran 15 x 20 cm secukupnya
• Susu cair secukupnya

cara membuat Kue Nagasari yang spesial dan manis yaitu sebagai berikut :

1. Mula – mula yaitu mencampurkan tepung beras, daun pandan, gula pasir, garam, susu cair, dan santan kelapa dalam suatu wadah, lalu aduk – aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.
2. Setelah itu siapkan panci rebusan lalu tuangkan campuran tepung tersebut ke dalam panci dan aduk – aduk terus hingga adonan mengental dan mendidih dengan menggunakan api sedang.
3. Jika sudah mendidih, kemudian angkat.
4. Selanjutnya ambillah adonan sebanyak 2 – 3 takaran sendok makan kemudian taruh dan pipihkan pada selembar daun pisang dan letakkan sepotong pisang pada bagian tengah adonan lalu tutupi kembali dengan adonan
5. Kemudian bungkus adonan tersebut dengan daun pisang dengan cara melipat kedua sisi kiri dan kanan ke arah tengah lalu lipat lagi kedua ujung adonan ke arah tengah saling bertumpu.
6. Lakukan dengan cara yang sama hingga semua adonan selesai dibungkus dengan daun pisang.
7. Lalu siapkan dandang dan berilah air secukupnya kemudian panaskan hingga airnya mendidih.
8. Setelah itu masukkan semua bungkusan adonan kue nagasari ke dalam dandang dan kukus hingga matang selama kurang lebih 30 menit.
9. Jika dirasa kue sudah matang, angkat dan letakkan pada piring saji, biarkan dingin terlebih dahulu.
10. Kue nagasari yang spesial dan manis sudah siap untuk disajikan.

          13.   Lapis Legit.

Kue lapis legit merupakan salah satu kue tradisional yang tidak kalah dengan cita rasa kue – kue di era modern saat ini. Ada juga yang menyebut kue lapis legit ini sebagai bolu lapis. Bentuk kue lapis legit ini berlapis – lapis hampir menyerupai kue lapis pada umumnya. Untuk rasa dari kue ini memiliki rasa yang beraroma manis, lembut, dan legit sesuai dengan nama dari kue tersebut. Kue lapis legit ini harganya sangatlah mahal jika dibandingkan dengan kue – kue pada umumnya. Hal ini dikarenakan cita rasa kue lapis legit yang khas dan cara pembuatannya yang sedikit rumit. Namun dibalik itu semua, kue lapis legit ini sudah banyak diminati oleh berbagai kalangan, khususnya anak – anak.
Di Singkawang sudah banyak masyarakat, supermarket, dan toko – toko kue yang menjual kue lapis legit dengan harga yang cukup bervariasi, namun variasi harga yang dipatok untuk kue lapis legit ini cenderung mahal. Oleh karena itu, akan lebih praktis dan ekonomis apabila bisa membuat kue lapis legit sendiri di rumah.


Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 60 gram Tepung terigu yang mengandung protein rendah (diayak)
• 30 butir Kuning telur ayam
• 4 butir Putih telur ayam
• 300 gram Gula pasir halus
• 30 gram Tepung maizena
• 1 sendok teh Bumbu instant khusus untuk membuat kue lapis legit
• 1 sendok teh Cake emulsifier
• 400 gram Mentega
• 20 gram Susu bubuk

Catatan : Bumbu instant kue lapis legit merupakan bumbu khusus kue lapis legit yang ini berisi campuran bahan kayu manis, bunga pala, cengkih, dan kapulaga.

Cara membuat Kue Lapis Legit yang Enak dan Nikmat :

1. Mula – mula menyiapkan wadah atau mangkuk berukuran besar untuk membuat adonan kue lapis legit.
2. Selanjutnya kuning telur, gula pasir halus, dan putih telur yang sudah dipersiapkan sebelumnya dimasukkan ke dalam mangkuk besar. Kemudian aduk dan kocok bahan – bahan tersebut dengan menggunakan mixer hingga adonan tercampur secara merata dan lembut.
3. Setelah itu masukkan cake emulsifier ke dalam mangkuk adonan dan kocok kembali hingga adonan mengembang.
4. Kemudian tepung terigu berprotein rendah, susu bubuk, bumbu instant kue lapis legit, dan tepung maizena dimasukkan ke dalam mangkuk adonan dan setelah itu diaduk – aduk kembali dengan menggunakan spatula kayu hingga semua adonan tercampur secara merata dan sempurna (tidak ada gumpalan – gumpalan).
5. Selanjutnya siapkan wadah lainnya kemudian kocok mentega hingga mengembang lalu masukkan secara perlahan – lahan yaitu 1/3 bagian kocokan mentega sambil diaduk ke dalam wadah adonan utama. Ulangi langkah tersebut sampai kocokan mentega habis dan tercampur sehingga tidak terjadi gumpalan pada adonan.
6. Kemudian menyiapkan oven dan panaskan terlebih dahulu hingga oven benar – benar panas. Sembari menunggu oven panas, siapkan loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti lalu berilah olesan margarin di atasnya untuk menghindari lengket.
7. Jika semua peralatan sudah siap, tuangkan sedikit adonan (sekitar 50 – 60 gram) untuk lapisan pertama ke dalam loyang. Kemudian masukkan loyang yang berisi adonan tersebut ke dalam oven, panggang dengan menggunakan api berukuran kecil hingga adonan berubah warna menjadi agak kuning kecoklatan.
8. Lalu keluarkan loyang dari dalam oven, kemudian tuangkan adonan untuk lapisan kedua dengan takaran yang sama seperti membuat lapisan pertama. Setelah itu, masukkan kembali loyang adonan tersebut dan panggang hingga berwarna kecoklatan.
9. Selanjutnya keluarkan loyang dari dalam oven dan kemudian tuangkan kembali adonan dengan takaran seperti pada lapisan pertama dan kedua, lalu tekan dengan penekan khusus agar rata. Setelah itu panggang lagi sekitar 5 menit.
10. Lakukan dengan langkah sama hingga lapisan terakhir. Apabila sudah mencapai lapisan adonan yang terakhir, pangganglah kurang lebih sekitar 15 menit sampai kue lapis legit matang.
11. Jika kue lapis legit sudah matang, angkat, lalu potong – potong kue sesuai dengan selera masing – masing.
12. Kue lapis legit yang istimewa dan nikmat siap untuk dihidangkan.

          14. Martabak Manis. 

Martabak Manis atau kebanyakan orang menyebutnya sebagai jajanan atau kue yang bernama Terang Bulan. Martabak manis ini adalah makanan yang banyak dijajakan oleh penjual di pinggir jalan atau pedagang makanan keliling. Kue martabak manis mini ini sama seperti dengan kue martabak manis biasanya, hanya saja pada kue martabak manis mini ini memiliki bentuk yang lebih kecil jika dibandingan dengan kue martabak manis. Rasa yang manis, gurih, dan bentuknya yang mini inilah membuat kue martabak manis mini banyak digemari oleh masyarakat pada ummnya. Tekstur yang dimilikidari jajanan ini juga sangat empuk dan lembut, serta memiliki rasa yang sangat bervariasi mulai dari rasa cokelat, kacang, vanilla, strawberry, keju, pisang, serta kombinasi dari variasi rasa – rasa yang ada.
Harga dari jajanan ini sangatlah bersahabat dan ekonomis alias lebih murah daripada harga kue martabak manis yang berukuran besar. Proses pembuatan untuk kue martabak manis mini sama seperti dengan membuat kue martabak manis yang biasanya. Namun, kue martabak manis mini ini akan terasa spesial apabila bisa membuatnya dengan tangan sendiri di rumah. Sehingga, disini saya bagikan informasi mengenai resep dan cara membuat kue martabak manis mini yang super lezat.

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 250 gram Tepung terigu
• ½ sendok teh Garam halus
• ½ sendok teh Baking powder
• 1 sendok makan Ragi instan
• 200 gram Susu bubuk
• 2 Butir Telur ayam
• 100 gram Gula pasir halus
• 500 ml Air

Bahan – bahan untuk Toping Kue Martabak Manis Mini :

• Mentega secukupnya
• Cokelat Messes secukupnya
• Keju cheddar parut secukupnya
• Susu kental manis secukupnya (rasa susu kental manis sesuai selera, bisa rasa vanilla ataupun cokelat)

Catatan untuk bahan Toping Kue Martabak Manis Mini:
Untuk bahan bahan toping bisa menggunakan pisang, strawbbery, kacang, ataupun vanilla disesuaikan dengan selera dan kebutuhan masing – masing.

Cara untuk membuat Kue Martabak Manis Mini yang Super Lezat :

1. Mula – mula harus menyiapkan satu wadah atau mangkuk untuk membuat adonan dari kue martabak manis mini.
2. Kemudian masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, ragi instan, dan susu bubuk, aduk – aduk bahan tersebut sampai tercampur secara merata.
3. Masukkanlah dua butir telur yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam campuran tepung terigu. Lalu kocok adonan dengan menggunakan mixer sampai semuanya tercampur secara merata dan menjadi satu.
4. Lalu tuangkan sedikit demi sedikit air ke dalam adonan sambil diaduk – aduk dengan menggunakan spatula kayu.
5. Setelah itu, panaskan cetakan martabak manis mini dan kemudian adonan dituangkan ke dalam cetakan tersebut.
6. Selanjutnya masaklah dengan menggunakan api yang kecil dan tunggulah adonan sampai matang secara sempurna.
7. Setelah adonan matang, angkatlah dari cetakan, kemudian berilah toping pada bagian atas martabak manis mini yaitu dengan terlebih dahulu mengolesi mentega lalu berikan taburan cokelat messes dan keju parut.
8. Kemudian berilah susu kental manis di atas toping tersebut.
9. Setelah semuanya selesai, kue martabak manis mini siap untuk disajikan dan dinikmati.

          15.   Bakpao. 

Bakpao adalah salah satu kue yang paling banyak digemari dan dicari oleh anak – anak pada umumnya, selain itu orang dewasa pun juga turut menggemari panganan ini. Bakpao terbuat dari tepung terigu dan pada bagian tengah kue bakpao terdapat bahan isian kacang hijau. Saat ini sudah banyak inovasi dari pembuatan bakpao yaitu dengan bereanekaragamnya bahan isian yang dapat digunakan seperti keju, cokelat, daging ayam, jamur, selai strawberry, dan bahan isian lainnya. Bentuk dari bakpao adalah bulat dan berwarna putih, selain itu tekstur kue bakpao sangatlah lembut dan empuk. Hal inilah yang membuat bakpao sangatlah digemari oleh semua orang.   
Kue bakpao biasanya tersedia dan dijual di warung –warung atau perempatan pinggir jalanan, serta di toko – toko kue yang tesebar di sekitar  Singkawang. Di toko – toko tersebebut terkadang menyediakan bakpao karakter yaitu bentuk kue bakpao dibuat menyerupai suatu tokoh kartun atau hewan seperti babi, kucing, dan lain – lainnya. Selain itu di beberapa daerah juga terdapat penjual bakpao keliling yang menjajakan bakpao. Bagi Anda yang ingin membuat bakpao sendiri di rumah, dalam kesempatan kali ini kami akan membagikan informasi tentang resep dan cara untuk membuat kue bakpao yang original pada umumnya yang enak dan empuk.

Bahan – bahan untuk membuat Kulit Bakpao :

• 300 gram Tepung teriggu yang memiliki protein rendah
• 60 gram Maizena
• 2 sendok the (8 gram) Ragi instan
• ½ sendok teh Baking powder
• 100 gram Gula bubuk
• 150 ml Air dingin atau air es
• 30 gram Mentega putih
• 1 sendok the Garam

Bahan – bahan untuk membuat Isian Bakpao :

• 200gram Jamur tiram (sudah disuwir – suwir)
• 2 siung Bawang putih (dicincang)
• 1 sendok teh Saus tiram
• ½ sendok teh Kecap asin
• ½ sendok teh Kecap manis
• ¼ sendok teh Garam
• ¼ sendok teh Merica
• ¼ sendok teh Gula pasir
• 1 sendok teh Maizena (dilarutkan dengan ½ sendok teh air)
• 1 sendok teh Wijen (disangrai)
• 2 batang daun bawang (diiris – iris tipis)

Cara untuk membuat Isian Bakpao yang Enak dan Empuk :

1. Mula – mula menyiapkan wajan penggorengan yang sudah diberi minyak goreng lalu panaskan di atas api.
2. Setelah itu masukkan irisan bawang putih ke dalam wajan dan tumis hingga berbau harum lalu masukkan jamur tiram, aduk – aduk bahan – bahan tersebut hingga tercampur secara merata.
3. Selanjutnya tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, merica, gula pasir, dan maizena. Aduk – aduk semua bahan hingga benar – benar tercampur merata dan matang.
4. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.

Cara membuat Kulit Bakpao yang Enak dan Empuk :

1. Mula – mula menyiapkan wadah atau mangkuk besar lalu masukkan tepung terigu, ragi instan, maizena, baking powder, dan gula bubuk kemudian aduk – aduk hingga semua bahan adonan tercampur menjadi satu lalu tuangkan air es ke dalam adonan, aduk – aduk kembali adonan (diuleni) hingga tercampur secara merata dan kalis.
2. Setelah itu masukkan mentega putih dan juga garam ke dalam adonan lalu diuleni dengan menggunakan tangan hingga lentur dan lembut, lalu adonan didiamkan selama kurang lebih 30 menit agar mengembang.
3. Langkah terakhir yaitu adonan bakpao dibagi menjadi beberapa bagian (kira – kira beratnya 40 gram) dan bentuklah menjadi bulatan – bulatan berukuran sedang, lalu diamkan kembali adonan selama 10 menit.
4. Kemudian kempiskan adonan dan pipihkan
5. Lalu masukkan bahan isian bakpao berupa jamur tiram yang sudah dibuat sebelumnya, tutuplah isian tersebut dengan cara membentuk bulatan bakpao yang rapi.
6. Lakukan proses yang sama untuk mengisi bahan isian setiap bulatan bakpao yang sudah dibuat.
7. Jika semua adonan bakpao sudah diberi isian, lalu letakkan adonan bakpao diatas kertas roti dan diamkan kurang lebih 45 menit hingga adonan mengembang.
8. Selanjutnya kukus adonan donat di dalam panci kukusan sektar 12 menit hingga matang.
9. Jika sudah kue bakpao sudah matang, angkat dan letakkan kue bakpao di atas piring saji.
10. Bakpao siap untuk disajikan.

          16.  Risoles.

Risoles (dalam Bahasa Belanda : Rissole) merupakan makanan yang berisi daging cincang dan sayuran yang dibungkus dengan adonan dadar yang digoreng kemudian dilapisi dengan tepung panir dan kocokan telur ayam. Menurut asal usul dari risoles sendiri, pada abad ke 13 makanan ini disebut dengan ‘roisolles’. Pada abad itu risoles hanyalah sebuah panekuk yang digoreng dengan menggunakan mentega atau lemak sapi, risoles barulah diisi dengan daging cincang pada perkembangan abad berikutnya.
Isian untuk risoles ini sangatlah bervariasi, antara lain seperti daging ayam, daging sapi, daging ikan, keju, jamur kancing, udang, wortel, buncis, ataupun kentang. Jadi Anda bisa membuatnya sesuai dengan selera masing – masing. Kebanyakan orang sangat menyukai pangan satu ini, untuk cita rasa dari risoles sudah tidak diragukan lagi. Rasa risoles ini bisa asin atau manis, hal ini tergantung dari selera. Jika menginginkan rasa risoles yang manis dapat diburi dengan gula halus dan dilengkapi dengan saus buah. Oke, sudah penasaran dengan resep dan cara membuat risoles? Berikut ini kami bagikan informasi resep dan cara membuat risoles yang Lezat.

Untuk membuat risoles dibutuhkan bahan – bahan yang terdiri dari bahan Kulit, bahan Isian, dan Bahan Celupan sebagai berikut :
Bahan – bahan untuk Kulit Risoles :

• 2 sendok makan Margarin
• 500ml Susu cair
• 2 butir Telur ayam
• 2 butir Kuning telur ayam
• 200 gram Tepung terigu

Bahan – bahan untuk Isian Risoles :

• 2 sendok makan gula pasir
• 200 gram Buncis
• 2 batang Daun bawang (diiris tipis)
• 1 sendok teh Kaldu ayam
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 200 gram Wortel (dipotong serong tipis – tipis)
• ½ sendok teh Pala bubuk
• 10 siung Bawang putih
• 200 gram Ayam rebus (disuwir – suwir)

Bahan – bahan untuk Celupan Risoles :

• Tepung panir atau tepung roti secukupnya
• 4 butir Telur ayam

Cara membuat Isian dari Risoles :

1. Mula –mula siapkan wajan penggorengan, kemudian tumislah bawang putih sampai berbau harum, setelah itu masukkan ayam yang sudah dicincang sebelumnya, buncis, dan wortel.
2. Lalu tambahkan garam, pala, dan merica bubuk pada tumisan, aduk – aduk sebentar. Kemudian masukkan daun bawang beserta kaldu ayam, aduk – aduk kembali dan sisihkan jika sudah matang.

Cara membuat Kulit dari Risoles :

1. Langkah pertama yaitu telur dikocok lepas dalam wadah atau mangkuk, kemudian tambahkan garam dan susu cair, lalu kocok – kocok sampai tercampur secara merata.
2. Setelah itu, menambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan kemudian diaduk – aduk sampai mengental. Jika sudah, masukkanlah margarin yang sudah dilelehkan sebelumnya ke dalam adonan. Dan aduk – aduk sampai semua bahan tercampur merata.
3. Langkah terkahir yaitu menyiapkan wajan anti lengket dan kemudian buatlah dadar dengan adonan kulit yang sudah dibuat sebelumnya.

Cara untuk membuat Kue Risoles yang Lezat dan Menggoda Selera :

1. Mula – mula menyiapkan kulit risoles yang sudah dibuat dadar dan rentangkan dadar tersebut, kemudian berilah isian risoles yang sudah dibuat sebelumnya di atas dadar tersebut. Lalu, lipatlah dadar sampai menutupi isian risoles dengan cara menggulung dadar tersebut.
2. Setelah itu, gulungan risoles dicelupkan pada kocokan telur, kemudian gulungan tersebut dilumuri dengan menggunakan tepung panir atau tepung roti sampai merata.
3. Dan, siapkan wajan penggorengan yang sudah diberi minyak goring secukupnya untuk menggoreng risoles, tak lupa untuk memanaskannya dengan menggunakan api yang sedang. Jika dirasa minyak goreng sudah panas, maka selanjutnya masukkan gulungan risoles dan gorenglah risoles tersebut sampai matang.
4. Jika risoles sudah matang, angkatlah dan sajikan dalam piring saji.
5. Risoles siap untuk dihidangkan.

          17.    Klepon.

Kue klepon adalah kue basah atau jajanan tradisional yang berasal propinsi Jawa Timur. Kue klepon memiliki rasa yang enak, kenyal, dan lembut, sehingga banyak digemari oleh masyarakat. Bentuk kue ini yaitu bulatan – bulatan kecil yang biasanya berwarna hijau serta pada bagian tengah bulatan diisi dengan gula merah. Walaupun berasal dari pulau Jawa, klepon tetap terkenal di kota Singkawang. Kue klepon memiliki dua jenis bahan dasar yaitu klepon yang berbahan dasar ubi dan klepon yang berbahan dasar terpung ketan.Namun dalam kesempatan ini kami akan membahas kue klepon yang dibuat dari tepung ketan. Dalam penyajiannya, kue klepon biasanya diberi taburan kelapa parut yang dapat membuat kue klepon menjadi semakin gurih dan enak.

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 450 gram Tepung ketan putih
• 50 gram Tepung beras
• 1/2 sendok teh Garam halus
• Gula merah secukupnya (disisir halus)
• Air secukupnya
• 1 lembar Daun pandan
• Kelapa parut secukupnya
• Pewarna makanan (pasta pandan) secukupnya

Cara untuk membuat Kue Klepon khas Jawa Timur :

1. Mula – mula yaitu menyiapkan sebuah wadah berukuran besar lalu masukkan tepung ketan putih dan tepung beras dalam wadah tersebut, aduk – aduk kedua bahan hingga tercampur menjadi satu.
2. Selanjutnya masukkan pasta pandan secukupnya ke dalam adonan lalu aduk – aduk kembali hingga semua adonan tercampur merata.
3. Kemudian tuangkan sedikit demi sedikit air ke dalam adonan sambil aduk – aduk (diuleni) adonan hingga merata dan kalis.
4. Setelah itu bentuklah adonan tadi menjadi beberapa bulatan kecil, tak lupa untuk memberi isian gula merah pada bagian tengah masing – masing bulatan kecil adonan.
5. Lalu siapkan panci rebusan dan berilah air secukupnya dan panaskan hingga mendidih, kemudian masukkan bulatan – bulatan adonan kue klpeon ke dalam panci, rebuslah hingga matang.
6. Sembari menunggu adonan kue klepon matang, campurkan kelapa parut dan sedikit garam pada sebuah wdah lalu kukusnya sebentar saja dan sisihkan.
7. Jika dirasa kue kleponnya sudah matng, angkat dan tiriskan lalu taburi atau lumuri kue klepon dengan kelapa parut yang sudah dikukus sebelumnya hingga merata.
8. Setelah itu tata dan letakkan kue klepon di atas piring saji.
9. Kue klepon khas Jawa Timur sudah siap untuk disajikan.

          18.  Putu.

Salah satu jajanan tradisional dan asli dari Indonesia adalah kue putu. Kue putu merupakan kue yang terbuat dari tepung beras dan diberi bahan isian kue berupa gula merah dan parutan kelapa sebagai pelengkapnya. Kue putu ini sekilas nampak seperti kue klepon yang berasal dari Jawa Timur. Namun kedua kue ini sangatlah berbeda.

Kue putu bentuknya bulat panjang (silinder) dan bertekstur lembut dan rasanya gurih manis. Pada saat ini, kue putu sudah jarang dijumpai dan bahkan hampir tidak ada yang menjualnya. Sekalipun ada, biasanya dijajakan oleh pedagang putu keliling di sekitaran desa maupun kompleks perumahan. Biasanya para pedanagn putu keliling mengukus kue putu dengan bambu kecil dan mengeluarkan bunyi yang khas pada saat kue putu dikukus.

Harga untuk kue putu ini sangatlah murah dan ekonomis. Tak heran jika kue putu ini sangatlah disukai oleh anak – anak. Alangkah baiknya jika Anda dapat membuat kue putu sendiri di rumah sehinga secara tidak langsung Anda turut berpartisipasi dalam melestarikan kuliner Indonesia. Berikut ini kami bagikan informasi resep dan cara membuat kue putu yang gurih.

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 375 gram Tepung beras kering
• 125 gram Gula merah (disisir tipis)
• 300 ml Air
• 1/2 sendok teh Garam
• 2 lembar Daun pandan
• 1/2 sendok Pewarna makanan (hijau)
• 150 gram Kelapa parut (dikukus lalu diberi garam)

Cara membuat Kue Putu yang Menggoda Selera :

1. Mula – mula menyiapkan panci rebusan yang sudah diberi air lalu masukkan garam, adun pandan, dan pewarna makanan (hijau), rebus bahan – bahan hingga mendidih.
2. Jika sudah mendidih, angkat dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam wadah yang berisi tepung beras sambil diaduk – aduk hingga merata.
3. Setelah itu siapkan saringan kasar lalu tuangkan adonan tepung kemudian tampunglah adonan hasil penyaringannya.
4. Selanjutnya ambillah cawan berukuran 30 ml, kemudian tuangkan 1/2 sendok makan adonan tepung pada cetakan dan berilah lubang pada bagian tengah adonan dengan telunjuk lalu masukkan gula merah sebagai isian kue putu kemudian tutup kembali dengan adonan tepung hingga rata.
5. Kemudian balik cetakan kue putu tersebut ke atas loyang datar yang sebelumnya sudah dialasi dengan daun pisang. Berilah jarak pada setiap kue putu yang berada di atas loyang tersebut.
6. Lalu kukuslah kue putu dengan api besar selama kurang lebih 10 menit dan matang.
7. Jika dirasa kue putu sudah matang, angkat dan letakkan kue putu di atas piring saji. Kemudian berilah taburan kelapa parut sebagai bahan pelengkap.
8. Kue putu siap untuk dihidangkan.

          19.  Nastar.

Nastar merupakan salah satu kue kering yang biasanya disajikan untuk acara – acara atau hari besar seperti hari Idul Fitri, Natal, Imlek, atau Tahun Baru. Nastar berasal dari bahasa belanda yaitu “Ananas” yang berarti buah nanas dan “Taart” yang berarti kue tart atau kue pie Eropa. Sehingga kue Nastar adalah Tart Nanas. Masyarakat Belanda sangatlah menyukai kue nastar dengan isian blueberry dan apel. Dahulu di Indonesia buah blueberry sangatlah sulit untuk ditemukan karena terbatasnya dan bahkan belum ada sarana dan prasarana yang mendukung di zaman penjajahan Belanda, sehingga warga Indonesia menggunakan buah nanas sebagai bahan pengganti isian untuk kue nastar. Nastar ini memiliki bentuk yang lebih kecil jika dibandingkan dengan kue pie Eropa pada umumnya.
Di Indonesia pada umumnya kue nastar menggunakan selai nanas sebagai bahan isian, Kue nastar terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, dan telur, kemudian diberikan isian selai. Biasanya kue nastarini disajikan dengan memberikan hiasan potongan kecil kismis, parutan keju, dan cengkeh di ats kue tersebut. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri kue Nastar di rumah, berikut kami bagian informasi mengenai resep dan cara pembuatan kue nastar keju. 

Bahan- bahan yang dibutuhkan :

• 350 gram Tepung terigu
• 200 gram Mentega
• 50 gram Gula halus
• 1 sendok makan Tepung maizena
• 2 butir Kuning telur
• 1 sendok makan Susu bubuk full cream
• ¼ sendok teh Vanili bubuk

Bahan – bahan untuk Isian Kue Nastar :

• Selai nanas yang sudah jadi, atau
• 1 buah Nanas (diparut halus)
• 5 butir Cengkeh
• 3 cm Kayu manis

Bahan yang dibutuhkan untuk olesan Kue Nastar :

• 1 butir Kuning telur
• 1 sendok makan Air
• Keju parut secukupnya

Cara membuat Selai Nanas untuk isian Kue Nastar :

1. Mula – mula siapkan panci kemudian masukkan nanas yang sudah diparut sebelumnya bersama dengan gula pasir, cengkeh, dan kayu manis ke dalam panci tersebut. Kemudian masaklah bahan – bahan dengan menggunakan api kecil.
2. Kemudian jangan lupa untuk mengaduk – aduk agar tidak gosong, masak sampai bahan tercampur menjadi satu dan mongering. Jika sudah, angkatlah dan biarkan sejenak selai mendingin.

Cara membuat Kue Nastar yang Gurih dan Manis :

1. Langkah pertama yaitu menyiapkan sebuah wadah / mangkuk besar lalu masukkan telur, gula, dan mentega ke dalam wadah, kemudian kocok dan campur bahan tersebut menggunakan mixer hingga tercampur secara merata. Setelah itu, masukkan tepung maizena, tepung terigu, vanili bubuk, dan susu bubuk yang sudah diayak sebelumnya. Kemudian aduk – aduk hingga semua bahan tercampur merata.
2. Selanjutnya ambillah adonan dan bentuklah menjadi bulatan – bulatan kecil sesuai dengan selera Anda. Berilah isian selai nanas yang sudah dibuah sebelumnya di setiap bulatan – bulatan yang Anda buat.
3. Kemudian siapkan loyang yang sebelumnya sudah diberikan olesan mentega. Kemudian taruh dan tatalah bulatan – bulatan adonan pada loyang tersebut, tak lupa untuk memberikan jarak antar bulatan adonan yang Anda letakkan.
4. Jika semua bulatan adonan kue sudah di letakkan pada loyang, lalu berilah olesan kuning telur di setiap bulatan dan taburi parutan keju diatasnya.
5. Setelah itu, masukkan loyang – loyang yang berisi bulatan adonan kue tersebut ke dalam oven dan panganglah dengan suhu 175 derajat Celcius selama kurang lebih 15 menit sampai kue matang.
6. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan loyang tersebut.kemudian biarkan seenak hinga kuenya dingin.
7. Masukkan kue nastar dalam toples kaca, dan kue nastar siap untuk dihidangkan.

          20.   Pastel.

Jajanan asli khas dari negara Indonesia yaitu pastel tentunya sudah sangat disukai oleh hampir sebagian besar masyarakatnya. Kue pastel biasanya menggunakan bahan isian berupa irisan wortel. Namun untuk kue pastel yang satu ini agak sedikit berbeda. Hal ini dikarenakan untuk membuat pastel, bahan isian yang digunakan adalah bumbu kari. Cita rasa dari pastel pastry bumbu kari ini sangat gurih dan enak banget. 
Kue pastel ini ternyata banyak variannya yang mampu membuat para konsumen tidak bosan dengan rasa pastel yang itu – itu saja. Pastel pastry bumbu kari ini bukanlah suatu jenis kue pastel baru, karena sudah banyak tersedia dan dijual oleh para pedagang kue – kue basah yang ada di pasar tradisional maupun outlet kue di pinggir jalan.

Resep Pastel Pastry Bumbu Kari yang Enak Banget

Bahan – bahan yang digunakan :

• 500 gram Wortel (dipotong dadu kecil, rebus hingga matang)
• 500 gram Kentang (potong dadu kecil, rebus hingga empuk)
• 4 batang Daun bawang (iris halus)
• 2 batang Daun seledri (dicincang halus)
• 250 gram Daging ayam cincang

Bumbu – bumbu :

• 5 siung Bawang putih (cincang halus)
• 7 siung Bawang merah iris tipis
• 1 sendok teh Merica bubuk
• 1 sendok teh Kaldu bubuk
• 2,5  sendok teh Bumbu kari bubuk siap pakai
• 1 sendok makan Garam
• 2 sendok makan Gula pasir
• 1/2 sendok teh Pala bubuk
• 1/2 sendok teh Cengkeh bubuk
• 1 sendok makan Minyak goreng

Bahan – bahan kulit pastel :

Bahan – bahan A (adonan air) :

• 500 gram Tepung terigu serbaguna
• 95 gram Mentega
• 95 gram Mentega putih
• 1 sendok makan Gula pasir
• 1 sendok teh Garam
• 230 gram Air

Bahan – bahan B (adonan lemak) :

• 300 gram Tepung terigu serbaguna
• 80 gram Mentega
• 80 gram Mentega putih

Cara membuat isi pastel :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah transparan.
2. Masukkan ayam cincang, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan wortel, kentang, daun bawang dan seledri.
4. Masukkan sisa bumbu yang lain, kecilkan api kompor, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
5. Masak dengan api sedang hingga air tumisan mengering. Angkat.

Cara membuat kulit pastel :

Bahan A 

1. Siapkan mangkuk ukuran besar, masukkan tepung terigu, margarine dan mentega.
2. Dengan menggunakan pisau pastry campur adonan hingga tepung dan mentega berubah menjadi butir – butir.
3. Tambahkan air, aduk dengan spatula hingga menjadi adonan yang kalis.
4. Diamkan selama + 15 menit.

Bahan B

1. Masukkan semua bahan B ke dalam mangkuk sedang.
2. Dengan pisau pastry campur adonan hingga menjadi butiran kecil. Sisihkan.
3. Bagi adonan A, menjadi 30 bola kecil beratnya 30 gram.
4. Bagi juga adonan B, timbang dengan berat 15 gram., bentuk menjadi bola.
5. Pipihkan adonan A di telapak tangan, letakkan adonan B diatasnya.
6. Tutup adonan B dengan adonan A, bentuk bola. Lakukan hingga semua bahan habis.
7. Taburi permukaan meja atau talenan dengan sedikit tepung, gilas adonan dengan menggunakan tongkat penggilas kayu.
8. Lipat bagian kiri kanan, atas bawah adonan, gilas tipis kembali.
9. Ulangi sekali lagi, hingga adonan cukup tipis dan halus untuk dicetak.
10. Siapkan cetakan pastel, letakkan selembar adonan di atasnya berikan 1 sendok makan adonan isi.
11. Olesi salah satu sisi adonan dengan menggunakan putih telur.
12. Katupkan cetakan, ambil sisa adonan yang tersisa.
13. Tata pastel di atas loyang datar yang dialasi dengan plastik atau kertas baking, lakukan hingga semua bahan habis.
14. Masukkan pastel ke dalam kulkas dan diamkan satu malam.
15. Goreng pastel dengan minyak yang banyak sehingga minyak menutupi pastel.
16. Goreng hingga warnanya keemasan, angkat dan tiriskan.
17. Letakkan pastel diatas loyang yang telah dialasi dengan tissue dapur agar minyak terserap.
18. Pastel siap dihidangkan.

Kuliner  Nusantara, Indonesia memang tiada duanya, seperti kue-kue di atas. Itu hanya segelintir kecil macam-macam kue yang ada di Singkawang. Masih banyak lagi kue-kue yang lezat tetapi harga terjangkau. Silahkan mencoba dan rasakan goyangan lidah yang tiada duanya. Terima kasih